Devil Killer Is Here MiNi Shell
MiNi SheLL

Current Path : /home/vmanager/www/frontend/runtime/cache/0a/
Linux 9dbcd5f6333d 5.15.0-153-generic #163-Ubuntu SMP Thu Aug 7 16:37:18 UTC 2025 x86_64
Current File : /home/vmanager/www/frontend/runtime/cache/0a/0ad8a62b6f4c90506eb4e3c2dd4b4dc6.bin
a:2:{i:0;a:2:{i:0;s:14742:" 
                    
                    <h3 class="title" itemprop="headline">Tłuszczowe ABC wielkanocnych wypieków</h3>
                    <p><span class="glyphicon glyphicon-time" aria-hidden="true"></span> <strong itemprop="datePublished"> 22-03-2016, 00:00</strong>
                        <meta itemprop="dateModified" content=" 22-03-2016, 00:00"/>
                        <div class="hide" itemprop="description">
	Puszyste babki, ozdobne mazurki i inne tradycyjne ciasta zagoszczą już niebawem&nbsp;na większości polskich stoł&oacute;w. W każdym z tych wypiek&oacute;w tłuszcze odgrywają niezastąpioną rolę. Jaką? Zdradzają eksperci kampanii &bdquo;Poznaj się na tłuszczach&rdquo;: dietetyk mgr Ewa Kurowska oraz szef kuchni Jerzy Nogal.

	&nbsp;</div>
                        <div class="hide" itemprop="publisher" itemscope itemtype="https://schema.org/Organization">
                            <meta itemprop="name" content="jedzenie.info.pl">
                            <div itemprop="logo" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject">
                                <meta itemprop="url" content="https://www.jedzenie.info.pl/images/loga/jedzenie.jpg">
                            </div>
                        </div>
                        <div class="hide" itemprop="image" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject">
                            <meta itemprop="url" content="https://common.v-manager.pl/uploads/images/articles/60680/crop/800x600/c732a53937-581990001571974111.webp">
                        </div>
                        <meta itemscope itemprop="mainEntityOfPage" itemType="https://schema.org/WebPage" itemid="https://www.jedzenie.info.pl/artykuly/szczegoly/60680"/>
                        
                                        </p>

                    <div class="lorem">
                        <p>
	<strong>Puszyste babki, ozdobne mazurki i inne tradycyjne ciasta zagoszczą już niebawem na większości polskich stołów. W każdym z tych wypieków tłuszcze odgrywają niezastąpioną rolę. Jaką? Zdradzają eksperci kampanii „Poznaj się na tłuszczach”: dietetyk mgr Ewa Kurowska oraz szef kuchni Jerzy Nogal.</strong></p><p>
	Tłuszcze dodajemy bezpośrednio do masy ciast, kremów i smarujemy nimi formy piekarnicze.</p><p>
	W ten sposób poprawiamy walory smakowe i zapachowe wypieków. Tłuszcze nadają ciastu odpowiednią konsystencję, kruchość, zwilżają, zmniejszają lepkość i pozwalają zachować mu świeżość na dłużej. Warto wiedzieć, że wybór odpowiedniego tłuszczu do pieczenia zależy od konsystencji i rodzaju ciasta.</p><p>
	Płynne oleje jak np. rzepakowy ułatwiają wyrabianie i porcjowanie ciasta, dlatego są często stosowane jako dodatek do ciast drożdżowych czy biszkoptowych – poprawiają ich elastyczność. Margaryny i masła są z kolei wykorzystywane do pieczenia ciast kruchych i francuskich, zapewniając im odpowiednią plastyczność, są idealne do kremów i serników, a w formie sklarowanej można je wykorzystywać także w przypadku wspomnianych wcześniej biszkoptów czy ciast drożdżowych. Warto pamiętać, że ilość tłuszczu ma wpływ na konsystencję ciasta – w większych proporcjach warto dodać go do wypieków kruchych i półkruchy – komentuje kucharz Jerzy Nogal.</p><p>
	<strong>Bardziej fit</strong></p><p>
	Poza walorami smakowymi i estetycznymi w wyborze tłuszczu do pieczenia warto zwrócić uwagę również na jego walory zdrowotne, takie jak skład czy punkt dymienia. W przygotowywaniu wypieków najczęściej wykorzystujemy margarynę, masło, jak i oleje roślinne. Które z nich są najlepsze, jeżeli weźmiemy pod uwagę ich wpływ na nasze zdrowie?</p><p>
	W polskich kuchniach popularnym składnikiem jest masło, które nadaje ciastom naturalny posmak, jest jednak źródłem mniej korzystnych dla zdrowia nasyconych kwasów tłuszczowych oraz kwasów tłuszczowych trans, których ilość sięga nawet 4-5% tłuszczu. Dlatego, aby ograniczyć i tak już wysokie spożycie tłuszczów zwierzęcych w okresie świątecznym, możemy zastąpić masło margaryną. Jak wiadomo margaryny wytwarzane są na bazie tłuszczów roślinnych, mają więc bardziej korzystny, niż wspomniane już masło, skład kwasów tłuszczowych - zawierają mniej nasyconych kwasów tłuszczowych (poniżej rekomendowanych progów), a więcej korzystnych dla naszego zdrowia  jedno – i wielonienasyconych tłuszczów - mówi ekspert kampanii „Poznaj się na tłuszczach”, dietetyk mgr Ewa Kurowska.</p><p>
	Dodatkowo margaryny do pieczenia o maślanym smaku pozwalają łączyć walory zdrowotne<br />
	i użytkowe tłuszczów roślinnych z pożądanym w tej kategorii smakiem masła. Można je wykorzystywać zarówno jako składnik wypieków, a także kremów do ciast. Produkty te są naturalnym źródłem witaminy E, jak również wzbogacone są o witaminy A i D. Na margarynę powinny postawić szczególnie osoby, które dbają o linię lub mają podwyższony poziom cholesterolu. Warto wiedzieć, że obecnie niemalże wszystkie margaryny produkowane są w oparciu o recepturę „beztransową”.</p><p>
	<strong>A kiedy do ciasta warto dodać olej roślinny?</strong></p><p>
	Ciasto z dodatkiem oleju roślinnego doskonale sprawdzi się w np. przypadku wielkanocnych babeczek. Idealny do wypieków będzie np. olej rzepakowy. Ten zwany „oliwą północy” tłuszcz jest bogaty w jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a także jest znakomitym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i 6. Bardzo dobrze sprawdza się w pieczeniu - jest mniej podatny na wysokie temperatury i utlenianie, dzięki czemu pomimo podgrzewania zachowuje swoje walory odżywcze i sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste. Warto pamiętać, że do pieczenia powinniśmy stosować tylko oleje rafinowane. Te tłoczone na zimno nie powinny być ogrzewane, a dodatkowo mają specyficzny smak i aromat, który może nie pasować do słodkiego wypieku – dodaje dietetyk mgr Ewa Kurowska, ekspert kampanii „Poznaj się na tłuszczach”.</p><p>
	<strong>Prawidłowa temperatura pieczenia</strong></p><p>
	Tłuszcze w ciastach wymagają odpowiedniej temperatury, także w przypadku przygotowywania wypieków. Na zimno nadają ciastu odpowiednią konsystencje i je uelastyczniają, a po wypieku spajają pozostałe składniki ciasta takie jak mąka i cukier. Zbyt wysoka temperatura może źle wpłynąć na smak ciasta i jego wartość odżywczą. Zbyt niska może sprawić, że ciasto się zdeformuje, a ostatecznie stanie się twarde i niesmaczne.</p><p>
	<strong>Prawidłowe temperatury ciast w przypadku różnych rodzajów wypieków:</strong></p><table border="1" cellpadding="1" cellspacing="1" style="width:500px;">
	<tbody>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				<span style="color:#006400;"><strong>Rodzaj ciasta</strong></span></td>
			<td style="text-align:center;">
				<span style="color:#006400;"><strong>Temperatura</strong></span></td>
			<td style="text-align:center;">
				<span style="color:#006400;"><strong>Czas pieczenia</strong></span></td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Beziki</td>
			<td style="text-align:center;">
				110-120</td>
			<td style="text-align:center;">
				10-20</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Biszkoptowe</td>
			<td style="text-align:center;">
				160-180</td>
			<td style="text-align:center;">
				15-30</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Drożdżowe</td>
			<td style="text-align:center;">
				160-180</td>
			<td style="text-align:center;">
				15-50</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Francuskie</td>
			<td style="text-align:center;">
				250</td>
			<td style="text-align:center;">
				15-30</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Półfrancuskie</td>
			<td style="text-align:center;">
				250</td>
			<td style="text-align:center;">
				15-30</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Kruche</td>
			<td style="text-align:center;">
				180-200</td>
			<td style="text-align:center;">
				20-30</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Półkruche</td>
			<td style="text-align:center;">
				180-220</td>
			<td style="text-align:center;">
				20-30</td>
		</tr>
		<tr>
			<td style="text-align:center;">
				Piaskowe</td>
			<td style="text-align:center;">
				160-200</td>
			<td style="text-align:center;">
				30-45</td>
		</tr>
	</tbody>
</table><div>
	<span> </span></div><p>
	<br />
	<strong>Przepis na Babkę Wielkanocną</strong></p><p style="text-align:center;">
	<strong><img alt="Babka wielkanocna Poznaj się na tłuszczach" src="https://common.v-manager.pl/uploads/source/articles/60680/0_upload_51bb6e18f5.webp" style="width:400px;height:275px;" loading="lazy" /></strong></p><p>
	<u>Składniki na ciasto:</u></p><ul>
	<li>
		500 g uniwersalnej mąki pszennej</li>
	<li>
		4 żółtka</li>
	<li>
		100 g wysokiej jakości margaryny</li>
	<li>
		250 ml mleka</li>
	<li>
		Saszetka drożdży lub ½ kostki świeżych drożdży</li>
	<li>
		½ szklanki cukru</li>
	<li>
		1 płaska łyżeczka soli</li>
	<li>
		¼ szklanki rodzynek</li>
	<li>
		Margaryna do posmarowania foremki</li>
	<li>
		1 cytryna</li>
</ul><p>
	<u>Składniki na lukier:</u></p><ul>
	<li>
		1 szklanka cukru pudru</li>
	<li>
		⅓ szklanki wody</li>
</ul><p>
	<strong>Ciasto:</strong></p><ol>
	<li>
		Wsyp wszystkie sypkie składniki do miski i wymieszaj.</li>
	<li>
		Wbij żółtka.</li>
	<li>
		W rondelku rozpuść margarynę, gdy zacznie skwierczeć, wlej mleko.</li>
	<li>
		Zawartość rondelka wlej do ciasta i dokładnie wymieszaj.</li>
	<li>
		Ciasto wyrabiaj mikserem na wolnych obrotach około 6 minut. Możesz w tym celu użyć także grubej drewnianej kopyści. Mieszaj do momentu, aż ciasto będzie gęste</li>
	<li>
		i da nałożyć się łyżką.</li>
	<li>
		Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw na 2 godziny do wyrośnięcia.</li>
	<li>
		Rodzynki zalej wrzątkiem, odstaw na 15 minut, odsącz.</li>
	<li>
		Gdy ciasto wyrośnie, dodaj rodzynki i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.</li>
	<li>
		Foremkę do babki wysmaruj margaryną. Ciasto nałóż do połowy jej wysokości. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.</li>
	<li>
		Tak przygotowane ciasto piecz w rozgrzanym do temperatury 180°C piekarniku ok. 45-55 minut.</li>
	<li>
		Po wypieczeniu odstaw ciasto do wystygnięcia. Kiedy wystygnie posmaruj wcześniej przygotowanym lukrem.</li>
	<li>
		Lukier:</li>
	<li>
		Wymieszaj za pomocą trzepaczki cukier puder z wodą tak, żeby powstała gęsta, biała, aksamitna, maź. Jeżeli uznasz, że lukier jest zbyt gęsty dodaj jeszcze odrobinę wody.</li>
	<li>
		Lukier możesz zrobić także mieszając cukier puder z pozostałym z jajek białkiem.</li>
	<li>
		W tym przypadku cukru musi być 2-3 razy więcej objętościowo niż białek.</li>
	<li>
		Polej nim babkę i odstaw do skrzepnięcia.</li>
</ol><p>
	<strong>Kilka dodatkowych wskazówek: </strong></p><ul>
	<li>
		Jeśli chcesz, aby babka była bardziej puszysta, użyj 6 żółtek, ale dodaj trochę mniej mleka.</li>
	<li>
		Jeśli chcesz, aby babka miała intensywną żółtą barwę, możesz dodać do składników ½ łyżeczki kurkumy.</li>
	<li>
		Dla dodatkowego aromatu dodaj do składników kilka posiekanych skórek ze sparzonej cytryny.</li>
	<li>
		Polukrowaną babę możesz też posypać wiórkami ze sparzonej cytryny albo posiekanymi orzechami laskowymi, które będą nie tylko smacznym dodatkiem, ale</li>
	<li>
		także źródłem zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych.</li>
	<li>
		Jeżeli użyjesz formy „z kominem”, piecz babkę o 10 minut krócej.</li>
</ul>
                        
                         


                           
                    </div>
                    
                    <div class="text-center">
                                        </div>

                                            
                      
                        
                        
                    
                                        
                                            <div class="nav-table tags mt05">
                            <div>Tagi:</div>    
                            <div>
                                                                    <a href="/wyszukiwarka/artykuly?phrase=Wielkanoc" class="label label-default">Wielkanoc</a>
                                                                    <a href="/wyszukiwarka/artykuly?phrase=przepis" class="label label-default">przepis</a>
                                                                    <a href="/wyszukiwarka/artykuly?phrase=ciasto" class="label label-default">ciasto</a>
                                                                    <a href="/wyszukiwarka/artykuly?phrase=Poznaj+się+na+tłuszczach" class="label label-default">Poznaj się na tłuszczach</a>
                                                                    <a href="/wyszukiwarka/artykuly?phrase=babka" class="label label-default">babka</a>
                                                                    <a href="/wyszukiwarka/artykuly?phrase=mazurek" class="label label-default">mazurek</a>
                                                            </div>
                        </div>
                                            
                        
                    <div id="fb-root"></div>
                    <!--script async defer crossorigin="anonymous" src="https://connect.facebook.net/pl_PL/sdk.js#xfbml=1&version=v12.0" nonce="2g9iczzS"></script-->
                    
<script>
//<![CDATA[
var lx=!1;window.addEventListener("scroll",function(){(0!=document.documentElement.scrollTop&&!1===lx||0!=document.body.scrollTop&&!1===lx)&&(!function(){var e=document.createElement("script");e.type="text/javascript",e.async=!0,e.src="https://connect.facebook.net/pl_PL/sdk.js#xfbml=1&version=v12.0";var a=document.getElementsByTagName("script")[0];a.parentNode.insertBefore(e,a)}(),lx=!0)},!0);
//]]>
</script>
                    
                    <div class="social text-center mb1">
                        <div class="fb-like" data-href="https://www.jedzenie.info.pl/artykuly/szczegoly/60680_tluszczowe-abc-wielkanocnych-wypiekow" data-width="" data-layout="button" data-action="like" data-show-faces="false" data-share="true"></div>
                    </div>

                    
                    <div id="articles">    
                        
                    
                                    ";i:1;N;}i:1;O:25:"yii\caching\TagDependency":3:{s:4:"tags";a:2:{i:0;s:13:"article_60680";i:1;s:8:"articles";}s:4:"data";a:2:{s:32:"5786ce774720b1b8a4e87896e581d607";s:21:"0.90233900 1746516150";s:32:"9f4ebfa1b76d6bc6617aec9034853422";s:21:"0.22954000 1749980350";}s:8:"reusable";b:0;}}
Creat By MiNi SheLL
Email: jattceo@gmail.com